Descrição
Sobre o produto
O Queijo GOA Seleção #23 é um queijo artesanal de alta maturação, produzido na Fazenda da Laje, em Aiuruoca, na Serra da Mantiqueira (MG), com 180 dias de cura. Esse período prolongado intensifica o sabor, firma a textura e acentua a coloração amarelada típica de queijos longamente maturados, resultando em um perfil marcante para apreciadores exigentes.
Descrição do produto
Feito com leite cru integral, sem conservantes e com 0% de lactose, o GOA Seleção #23 desenvolve textura firme, corte limpo e ótima estrutura tanto para tábuas quanto para uso culinário. A longa maturação confere um sabor intenso, profundo e persistente, com grande presença de cristais de tirosina, responsáveis por aquela crocância delicada e prazerosa típica dos grandes queijos curados artesanais.
Premiação
O GOA Seleção #23 é premiado com Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil, – categoria queijos de leite cru/montanha reconhecimento que reforça a excelência do processo artesanal, da qualidade do leite e da maturação em terroir de montanha. Esse prêmio o coloca entre os queijos brasileiros de maior destaque no cenário gastronômico.
Como usar e harmonização
Ideal em tábuas de queijos especiais, risotos, massas, sanduíches e para degustar puro em pequenas lascas. Combina muito bem com vinhos tintos, cervejas artesanais, destilados finos e frutas secas, funcionando também como queijo de finalização em pratos sofisticados, conferindo intensidade e profundidade de sabor.
Tabela resumida
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Origem | Aiuruoca, Minas Gerais – Serra da Mantiqueira |
| Maturação | 180 dias |
| Leite | Cru, integral, 0% lactose |
| Conservante | Não utilizado |
| Textura | Firme, corte limpo, cristais de tirosina |
| Sabor | Intenso, marcante, profundo |
| Premiação atual | Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil – categoria queijos de leite cru/montanha |
