Descrição
Sobre o produto
O Queijo Mantiqueira de Minas 6 Meses de Maturação é um queijo artesanal de leite cru 100% Jersey, produzido em Aiuruoca, na Serra da Mantiqueira, e maturado por 6 meses para concentrar sabores e textura de montanha. Esse tempo de cura, aliado ao leite de alta qualidade e à produção sem conservantes ou aditivos, resulta em uma experiência sensorial intensa, sofisticada e muito ligada ao terroir serrano.
Origem e produção
Elaborado exclusivamente com leite cru de vacas Jersey, conhecido por maior teor de gordura e proteínas, o queijo desenvolve corpo mais amanteigado e rico em boca. A maturação em ambiente controlado por 6 meses aprofunda aromas e complexidade, mantendo o caráter típico dos queijos de montanha da Mantiqueira.
Usos recomendados e harmonizações
Indicado para degustação pura e tábuas de queijo, onde sua complexidade se destaca, também funciona muito bem ralado ou em lascas sobre risotos, massas e entradas refinadas. Harmoniza com vinhos tintos estruturados, cervejas especiais, cafés de origem e até doces e geleias, que contrastam com sua intensidade e salinidade natural.
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Origem | Aiuruoca, MG – Serra da Mantiqueira |
| Leite | 100% Jersey, cru |
| Maturação | 6 meses |
| Textura | Firme, granular |
| Sabor | Intenso, amanteigado, notas de castanhas |
| Uso | Tábuas, receitas refinadas, harmonizações |
