Descrição
Sobre o produto
O Queijo Vaca Queimada Defumado é um autêntico queijo artesanal da Mantiqueira de Minas, produzido em Aiuruoca com 100% leite cru de vaca Jersey, sem conservantes, aditivos ou antibióticos. Passa por um processo de defumação artesanal. Fruto do trabalho de um Mestre Defumador francês, já em sua 5ª geração que realça o caráter amanteigado do leite Jersey e adiciona um perfil defumado marcante, traduzindo o terroir serrano em cada pedaço. A peça varia de 600g ou mais.
Descrição do produto
Elaborado a partir de técnicas tradicionais de queijos de montanha, o Vaca Queimada Defumado mantém textura firme, porém ainda cremosa na boca, com bom derretimento em preparos quentes. A defumação lenta em lenha selecionada intensifica aromas e garante um sabor marcante, levemente tostado, sem mascarar as notas de leite e manteiga típicas do queijo.
Usos recomendados
Indicado para degustação pura e tábuas de queijos, especialmente quando harmonizado com cervejas artesanais, vinhos ou cachaças envelhecidas. Também funciona muito bem em lascas sobre saladas, em gratinados, sanduíches quentes e receitas gourmet que peçam um elemento defumado diferenciado.
Tabela resumida
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Origem | Aiuruoca, MG – Mantiqueira |
| Leite | 100% Jersey, cru |
| Defumação | Artesanal em lenha selecionada |
| Textura | Firme, cremosa |
| Sabor | Marcante, defumado, amanteigado |
| Uso | Tábuas, harmonizações, receitas gourmet |
